: Motto Catering

Buffet Traditionell

Menü Traditionell Sommer

Vorspeisen

Gezupftes Huhn / Sommerkräutersalat
Vulcano / Stangensellerie / Himbeere
Rindfleischsalat / Sommergemüse / Kernöl
Gebeizte Lachsforelle / Gurke / Zitrusrahm
Geräucherter Saibling / Marillen / Ruccola
Ziegenfrischkäse / Motto-Bohnen  / Schwarzbrotchip / Sonnenblume
 

Hauptspeisen

Gegrilltes Huhn / Paprikamarmelade / Liebstöckelspätzle
Gegrilltes Beiried / Rotweinschalotten / Breite Bohnen / Rösti
Kalbsbutterschnitzel / Grünes Knusperpüree / Glacierte Karotten
Bachforelle / Blattspinat / Heurigenkartoffeln
Lachs / Zitronenpüree / Zuckerschoten
Spinatstrudel / Kräuterrahm
 

Dessert

Schlacherwürfel / Marillen
Zweierlei Schokomousse / Weichseln
Gewürzte Erdbeeren / Vanillejoghurt
 

Menü Traditionell Herbst

Vorspeisen

Vulcano Schopf  / Apfelkrautsalat / Senfblätter
Saures Rind / Linsen / Granatapfel / Sprossen
Geräucherte Lachsforelle / Kräuteremulsion / Erdäpfel – Vogerlsalat
Gebeizter Lachs / Kren / Käferbohnencreme / Kürbis
Schimmelkäse / Mandelcreme / Sellerie / Birnen
 

Hauptspeisen

Tafelspitz / Wurzelgemüse / Apfelkren / Gröstel
Maishendlbrust / Schwammerl / Kürbisgemüse
Kalbsrahmgulasch / Petersillienspätzle
Zander / Kürbis / Kohlsprossen
Confierter Waller / Speck / Wirsing / Krenpüree
Gegrillte Hühnerbrust / Selleriepüree / Speckchip / Bunte Rüben
Krautfleckerl
 

Dessert

Griessflammerie / Beerenragout
Apfelstrudel / Vanillesauce
Dobos im Glas / Hollunderröster