4-Gang Menüs

Österreichisch

Mille-feuille von Saibling & Flußkrebsen
Erdäpfel-Trüffelsalat / Brunnenkresse

Melange von der Petersilie

Filet vom Alpenrind
cremige Polenta / Speckfisolen
Rosmarinjus

Demels Dessertvariation
Schokoladesoufflé / Erdbeerknödel
Rigo Jancsi / Mohnparfait

International

Knusprige Crevetten & geräucherter Atlantik Lachs
Chili-Mayonnaise / Trüffel-Vinaigrette

Currycremesuppe
gegrillte Jakobsmuschel

Filet vom Rind & Kalbswangerl
Ingwerkarotten / Broccoli / Erdäpfelpüree
Topinamburschaum

Gebackenes Schokoladenmousse
Nougatparfait / marinierte Himbeeren

Saisonal

Gegrillte Jakobsmuschel & Crevette
getrocknete Tomaten / Oliven Tapenade
frischer Solospargel

Gazpacho „Andaluz“
Paprika / Weissbrotcroûtons

Lammrücken
zart rosa gebraten
Polenta-Crespelle / gegrilltes Gemüse
Thymianjus

Knusprige Pfirsichröllchen
frische Früchte / Beeren / Sorbet