Buffet Sommer
Vorspeisen
Kalb / Paprika / ErbsensprossenGeräucherte Lachsforelle / Erdäpfelsalat / Kräuter Rauchemulsion
Ziegenaschekäse / Radieschen / Mandel Vinaigrette
Tomatenbrotsalat / Taggiasca Oliven / Geräucherter Ricotta
Mozzarella / Safran Humus / Artischocke
Salate
Gegrillter Sommergemüse SalatErdäpfel Vogerl Salat
Glassnudeln Salat
Gurkenrahm Salat
Pflücksalat
Kretazische Salat
Hauptspeisen
Huhn / Ricotta / Tomaten / Gegrilltes GemüseGelbes Hühnercurry / Jasmin Reis / Geröstete Kokos Sambal
Rosa Kalbstafelspitz / Erbsenpüree / Knuspriger Reis
Rinderbrust / Buchweizen / Jungzwiebel
Bachforelle / Karottencreme / Pak Choi
Saibling / Zucchini Tomaten Relish / Bulgur
Ricotta-Artischocken Ravioli / Bergkäse / Rucola
Dessert
Schokomousse / BeerenCrostata / Erdbeere
Marillenknödel / Butterbrösel